{"id":737,"date":"2013-04-21T21:30:09","date_gmt":"2013-04-21T21:30:09","guid":{"rendered":"http:\/\/beta.benale.net\/?page_id=737"},"modified":"2016-04-19T13:43:44","modified_gmt":"2016-04-19T13:43:44","slug":"737-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/casagalie.it\/it\/737-2\/","title":{"rendered":"Olio di Oliva"},"content":{"rendered":"
\n

\"OliveL’ uliveto ha circa 500 alberi che circondano la casa coprendo un\u2019area di due ettari. Questi ulivi sono stati piantati dai nostri nonni e bisnonni, nonne e bisnonne. Alcuni raggiungono probabilmente i trecento anni.<\/p>\n

Cominciamo la raccolta delle olive ad inizio autunno e facciamo tutto il necessario per ottenere un olio extra vergine di ottima qualit\u00e1 che mantenga i profumi, i sapori e i colori della nostra terra. Raccogliamo le olive quando sono ancora un p\u00f2 acerbe e, appena raccolte, le pressiamo a freddo cos\u00ed che l\u2019olio conservi tutte le sue migliori propriet\u00e1. \u00a0Grazie a questo procedimento l\u2019olio \u00e9 leggermente piccante al primo assaggio e sprigiona tutti i suoi intensi aromi.<\/p>\n

Parte della raccolta delle olive \u00e9 dedicata alle famose Olive Ascolane che, se pressate, producono l\u2019 olio di oliva pi\u00fa delicato e raffinato. Riempite di carne, invece, poi panate e fritte, le olive diventano le prelibate \u00b4Olive fritte Ascolane\u00b4.<\/p>\n

Alcune caratteristiche chimiche\u00a0<\/strong>del nostro olio:<\/span><\/p>\n

-Acidit\u00e0: 0.19% (Olio extra vergine di oliva dovrebbe avere meno di 0.8% per 100g)
\n-Delta K: -0.001 (Valore dovrebbe essere <0.01)
\n-K232: 1.94 (Valore dovrebbe essere <2.40)
\n-K270: 0.09 (Valore\u00a0dovrebbe essere <0.20)<\/p>\n

Assieme a queste eccellenti caratteristiche chimiche il nostro olio \u00e8 stato valutato eccellente anche in valutazioni sensoriali in Italia e\u00a0Austria.<\/p>\n

Consigli di conservazione:<\/strong>\u00a0Quando l’olio di oliva viene esposto all’aria e alla luce si ossida e diventa rancido. Assicuratevi di conservare il vostro olio in bottiglie piccole, chiuse e scure. Tenetele lontano da fonti di calore e al buio. Non \u00e8 necessario metterlo in frigo.<\/p>\n

Una nota finale:<\/span><\/strong>\u00a0<\/strong>Non filtriamo il nostro olio ma lo lasciamo decantare.\u00a0<\/strong>Il filtraggio \u00e8 un processo che rimuove le particelle residue del frutto (utilizzando\u00a0uno strato di cotone idrofilo). Gli esperti considerano l’olio non filtrato pi\u00f9 salutare e anche molto pi\u00f9 saporito.\u00a0<\/span><\/p>\n

Per sapere di pi\u00fa sul nostro olio non esitate a contattarci!<\/p>\n<\/div>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’ uliveto ha circa 500 alberi che circondano la casa coprendo un\u2019area di due ettari. Questi ulivi sono stati piantati dai nostri nonni e bisnonni, nonne e bisnonne. Alcuni raggiungono probabilmente i trecento anni. Cominciamo la raccolta delle olive ad inizio autunno e facciamo tutto il necessario per ottenere un […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1092,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"spay_email":"","footnotes":""},"class_list":["post-737","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/P3fGyI-bT","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=737"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/737\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1099,"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/737\/revisions\/1099"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1092"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/casagalie.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}